Pofonegyszerű quiche vacsorára – még szép, hogy sütőtökből

Nincs szükség elősütögetésre, nem igényel különleges hozzávalókat, csak egy kis időt kell rászánni és garantált a remek vacsora. Itt egy újabb ötlet, ha még nem döntötted el, hogy mi legyen a sütőtök sorsa.

Tagadhatatlan, hogy nálunk a sütőtök nagy favorit. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a témában született bejegyzéseink. Készítettünk már lasagnet, gnocchit, pizzát, de még melegszendvicset is, legutóbbi alkalommal pedig egy remek sütőtökös quiche lett belőle.

Quiche alapozó

Az egész egy sós, omlós-vajas tésztával indul. Ehhez csupán lisztet, vajat, sót és vizet használunk. Több recept tojást is említ, de nyugodtan elhagyható. Egy 30 cm átmérőjű formához 180 g lisztre, 120 g vajra, ízlés szerinti sóra és 5-6 evőkanál hideg vízre van szükség. A quiche tészta készítésekor fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen és minél gyorsabban dolgozzunk. Biztos, hogy furán hangzik, de a legjobb eredmény érdekében még a lisztet is érdemes egy kicsit hűtőbe tenni.

Szóval liszt, vajdarabok, só a keverőtálba és az egészet gyors mozdulatokkal jól összemorzsoljuk. Ezután következhet az összegyúrás, ami alatt a vizet kanalanként adagoljuk. Az elkészült tésztát fóliába tekerjük és hűtőbe kerül. Fél, egy óra után kinyújtjuk, formába tesszük, villával megszurkáljuk és újra hűtőbe tesszük, amíg a töltelékkel foglalkozunk. Klasszikus quiche esetén a tésztát érdemes elősütni, ezzel megelőzhető, hogy eláztassa a töltelék. Ezt a lépést viszont most nyugodtan kihagyhatjuk, mégiscsak egy pofonegyszerű quicheről van szó.

Sütőtök, feta, füstölt sonka

Az egyszerűség jegyében a töltelék sincs túlgondolva. Sütőtök, feta, füstölt combsonka a fő összetevők, kakukkfű, só, bors a kiegészítők. Sült tökkel dolgozunk, ezért ha nincs kéznél egy kis maradék, akkor töksütéssel kezdjünk. A sonkát apró kockákra vágjuk és lepirítjuk (bacon is tökéletesen megteszi). Egy keveset félreteszünk, mert nem csak a töltelékbe, hanem a quiche tetejére is kerül.

Nincs más hátra, mint az összetevőket összekeverni és kész is a töltelék. Aranyszabály nincs, nálunk kb. 1/3 rész fetával, 2/3 rész sütőtökkel és jó sok sonkával készült. A sütőtökös egyveleg a tésztával bélelt formába kerül és 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük. A félretett sonkáról tálaláskor meg ne feledkezzünk!

Lapul a Te tarsolyodban is valami izgalmas a témában? Mi is szívesen inspirálódunk, gyarapítsuk együtt az ötleteket! Oszd meg velünk saját változatod!

Ezeket nézted már?